ENTREES

Halte Sarrasin

Velouté de choux fleur et sarrasin, gravlax de saumon au thé fumé

10€

Ménage À Trois

Terrine de foie gras maison, gaufre de pommes de terre, petite poire rôtie aux épices douces

14€

Papy Cantal

Tourtine aux champignons, vieux cantal et châtaignes feuille de mâches

9€

Les Bistouris

Couteaux de fruits de mers gratinés, beurre d’amande et herbes fraiches

13€

La Melting-Potes

Cabécou pané aux noisettes, quinoa à la grenade et concombre

10€ 

La Piraterie

Salade d’hiver, courge rôtie, haddock poché, mesclun, vinaigrette à la betterave, graine de tournesol et courges

Petite : 11€
Grande : 16€

Lagneau Ravigoté

Cromesquis de risotto, brunoise de langue d’agneau et menthe poivrée, ravigote à notre façon

9€ 

PLATS

Poulpitation

Poulpe caramélisé à l’ail et au sirop d’érable, et sa polenta crémeuse à la Génois

23€

N’est Pas Fou Qui Veut

Couscous aux lardons

17€

John Mouloud Burger 9.0

Haché d’agneau « assaisonné par nos soins », sauce tartare, pain aux Ras el-hanout, vieux comté pomme Jean-Mou

17€

La Reine Souris

Souris d’agneau de 6H et son jus, poêlée de légumes de saison

18€

Le Zoizou Filou

Filets de perdreaux, pommes dauphine, morilles et madiran

21€ 

Et Que Ça Saute !!!

Épaisse côte de veau de 500g au sautoir, jus corsé à la sarriette, embeurré de pakchoï, pickles d’oignons rouges

28€

Le Choux-Chou

Choux vert farci aux petits légumes, tofu fumé, pleurotes et sauce au pain

14€ 

Jacquie Et Butternut

Noix de Saint-Jacques snackées, mousseline de butternut, poudre de magret de canard fumé et sésame torréfié

24€

L’Entre-Potes

Entrecôte XXL, sauce du chef (accompagnement au choix)Supplément Garniture : semoule, pomme dauphine, légumes, pomme Jean-Mou, salade

24€

+3€

DESSERTS

Le Formage

Fromage de «Chez Virginie» Fromagère affineuse de père en fille «depuis 1946»

12€

La Moumousse

Mousse au chocolat, crumble de pralin et olives noires séchées, tuile dentelle

8€

La Sagesse Est Un Délice Et L’Amnésie Une Malice

Délice passion, brunoise de kiwi et mangue, chantilly cacao

8€

Le Madoff

Financier à la pistache, confit de rhubarbe, mousse de faisselle

8€

La Brioucha

Brioche perdue, velouté de caramel, noisettes et glace noisette

8€ 

Kawa Gourmand

Café gourmand

10€

Charrette Gourmande

Déclinaison de quatre gourmandises, digestif au choix sur la charrette de Jean-Mou

15€