ENTREES

Do You Cucumber

Gaspacho de concombre et fenouil accompagné de son sorbet artisanal de tomates au basilic

9€

Laguiole De La Mer

Couteaux de mer à la plancha, poivron rouge, oignon nouveau, coriandre et ses pignons torréfiés

12€

Je L’Attrape Par La Queue…

Raviole de queue de boeuf aux câpres, cornichons et son bouillon à l'huile de sésame et soja

11€

La Religieuse

Tartare de lotte au concombre et sa tranche de pastèque grillée, chantilly de citron vert

13€

Sans Tabou

Taboulé de quinoa et ses petits légumes aux herbes et figues sèches, langue d'agneau marinée aux saveurs d'Orient accompagné de son sorbet artisanal aux poivrons et piment d'Espelette

Petite 10 €
Grande 16 €

L'Original Bled'art

Poulet croustillant au sésame, salade et julienne de légumes, suprêmes d'agrumes, vinaigrette de miel et parmesan

Petite 9 €
Grande 15 €

Grave Max

Gravlax de saumon, oignon nouveau et légumes frais , noix de cajou, graine de pavot bleu, soja salé et coriandre

Petite 10 €
Grande 16 €

PLATS

Le Chouchou Des Basses-Cours

Suprême de poulet jaune mariné à la badiane et réglisse ainsi que sa mousseline de chou-fleur

17€

N’est Pas Fou Qui Veut

Véritable couscous aux lardons

16€

John Mouloud Burger 7.0

Haché de veau mariné ,oignon rouge, aubergine grillée, emmental, pain persil et parmesan, sa pomme Jean-Mou mayonnaise au cumin

16€

La Reine Souris

Souris d'agneau de 6H et son jus, poêlée de légumes de saison

18€

Taratatesque

Tartare de boeuf au couteau (200g), harissa à l'huile d'olive, jaune d'oeuf,
ses accompagnements et ses frites de patate douce

18€ 

Toki Woki

Wok de légumes du moment avec ses brocolis, pousses de soja, bambou et tofu fumé

14€

Tête De Lotte

Joue de lotte en nage de palourdes façon tajine, petits pois et jeunes pousses de carottes, piment d'Espelette

30€

L’Entre-Potes

Entrecôte XXL, sauce du chef (accompagnement au choix)

20€

Supplément Garniture

Semoule, écrasé de pomme de terre, légumes, pomme Jean-Mou, salade, mousseline du moment

3€

DESSERTS

Le Formage

Fromage de "Chez Virginie"Fromagère affineuse de père en fille depuis 1946

12€

Jean Henry

Riz au lait-arôme vanille, coulis de fruits de la passion, espuma de mascarpone

8€

Fondant De Toi...

Fondant au chocolat, crème anglaise à l'orange, glace artisanale à la crème fraîche d'Isigny

9€

Complètement Marbré

Marbré glacé "Maison" au raisin, pistache et fleur d'orange

7€

Al Carpacino

Carpaccio de mangue, son sirop de citron aux saveurs de baies rouges et basilic,sorbet "artisanal"

9€

Kawa Gourmand

Assortiment de quatre gourmandises (selon l'humeur du chef)

10€

Charrette Gourmande

Déclinaison de quatre gourmandises, digestif au choix sur la charrette de Jean-Mou

15€