ENTREES

Sar Dine Ce Soir

Sardines marinées, huile d’olive, citron jaune, cumin et sa kémia de pomme de terre, olives noires

10€

L’os Des Os

Os à moelle gratiné et ses lentilles

7€

La Chèvre De Monsieur Mouloud

Concassée de pommes à la cannelle, chèvre et noix dans sa brique en aumônerie, salade de mâche

11€

Jacques Le Saint

Carpaccio de Saint-Jacques, chantilly de citron vert éclat de baies rouges

14€

L’Endive De Toi

Endive Braisée au beurre et à l’orange, thym et courgettes marinées

8€ 

Le Velouté De La Basilique

Velouté de courgettes au basilic, coulis de poivrons rouges et sa chips de basilic

8€

La Conscience

Salade de gésier, lardons déglacés au vinaigre de framboise, fagot de haricots verts, oeuf poché, croûtons de thym et Laurier

Petite 9€
Grande 15€

PLATS

Le Poirier Sans Pareil

Suprême de poulet, sauce poire et Amaretto accompagné de sa poire confite

17€

N’est Pas Fou Qui Veut

Véritable couscous aux lardons

16€

Le John Mouloud Burger 6.0

Poulet mariné au thym, huile d’olive, citron confit, cheddar, bacon, pain aux herbes

18€

La Reine Souris

Souris d’agneau de 6h et son jus, poêlée de légumes de saison

18€

Saumon Et Merveilles

Saumon en persillade et cumin, tombée d’épinards pleurotes et huile de truffe

22€

Risotto Ou Tard

Risotto au safran, asperges vertes, galettes d’oignons crispy

14€

La Gambassadrice

Gambas flambées à la boukha, mousseline au coeur d’artichaut à l’huile de truffe

30€

L’Entre-Potes

Entrecôte XXL, sauce poivre (accompagnement au choix)

22€

DESSERTS

Le Formage

Assortiment de fromage

9€

L’Acidulée

Tarte citron meringuée et speculoos

8€

La Frimousse

Mousse au chocolat croquante et compotée de fraise

7€

Johnny Carpaccio

Caparccio d’ananas, citron, coriandre et son sorbet

7€

1001 Bléd’Art 2.0

Mille feuilles de brique, crème à la fleur d’oranger, nougatine, coulis du chef

8€ 

Kawa Gourmand

Café gourmand (selon l’humeur du chef)

9€